Punajuurikeitto, verhoilu ja kääreresepti

Collard-vihreitä kutsutaan punajuuriksi. Collard-vihanneksista valmistettu punajuurikeitto on yksi perinteisistä maista. Se on säilyttänyt merkityksensä taulukoissa menneisyydestä tähän aikaan. Tutkimustulosten mukaan punajuurikeitto on suosituin keitto, jonka osuus on kesällä 64% ja talvella 77%. Karalahana, talvikasvis, joka rakastaa viileää ilmastoa ja vettä, kasvatetaan kesällä ja talvella. Se kasvaa ylängöillä ja korkeissa kylissä kesällä ja kaikkialla talvella. 66% ihmisistä kasvattaa mustakaalia omalla pellollaan, 8% ostaa markkinoilta.

Mikä on kaali

On olemassa monentyyppisiä ruokia, jotka ovat tärkein ravintoaine. Noin 50 vuotta sitten mustankaalin kulutus on yleisempää maaseudulla. Tutkimushakemuksesta saatujen tietojen mukaan kaali on parempi kasvattaa, maukkaampaa ja terveellisempää ennen maaperän kemiallisten lannoitteiden käyttöä, Tšernobylin ydinonnettomuutta. Kun alettiin käyttää lannoitteita suojaamiseksi haitallisilta hyönteisiltä ja sairauksilta ja satojen lisäämiseksi, kuten muillakin peltokasveilla, havaittiin, että mustakaali heikentää makua ja vähensi satoa. Tšernobylin katastrofin jälkeen ilmakehään leviävien halkeamistuotteiden uskotaan tehneen kaalia epäterveelliseksi. Siitä huolimatta kaali nautitaan rakastuksella.
Kylissä pääravinne, mustakaali pysyi talvella lumen alla ja kulutettiin talvella kuivumisen jälkeen sillä perusteella, että sitä ei voitu käyttää. Tämä kuivausprosessi suoritetaan keittämällä sorkka veteen ja ripustamalla se sitten köyden tai vaijerin päälle ja odottamalla viikossa varjossa. Nykyään edes maaseudulla kuivakaalin kuivausta ei tehdä, paitsi niille, jotka pitävät siitä. Teknologian kehittyessä kuivaus on korvattu pakastimilla.
Vaikka kuljetuksia ei kehitetä, ihmisillä on heikko ostovoima ja he ruokkivat nälänsä luonnon kanssa, kaali keitto on yksi talon tärkeimmistä ruokia. Jos keittoa ei ole valmistettu ennen kulutusjaksoa, vesi suodatetaan ja paahdella sipulilla ja öljyllä uudestaan ​​syömiseksi. Edes silloin, kun rikkoutuneella neulalla ei ole arvoa aikuisten käsissä, jotta nälänhätää ei välitettäisi, ole menettänyt siunauksia.

Kaali keitto resepti

Punajuurikeitto: Paista sipuli ja öljy. Kuutiointiperunat, bulgur ja pavut lisätään. Lisää hiukan paahdettuaan kuutioitettu kaali ja sekoita. Vettä lisätään ja suola heitetään pois. Kiehumisen jälkeen kaksi tai kolme kourallista maissijauhoa varastetaan käsin. Tämän prosessin aikana keitto sekoitetaan, jotta vältetään maissijauhojen kerääntyminen.

Kaalilasin resepti

Collard-vihreiden valmistus: Hienoksi hienonnettu sipuli ja tomaattipasta paahdetaan öljyssä. Lisää bulgur tai riisi ja aiemmin keitetty ja puristettu kaali ja sekoita. Lisää tarpeeksi vettä vetisen aterian tekemiseksi. Suola heitetään pois. Se tarjoillaan keittämisen jälkeen. Sen ero collard-vihreisiin on, että siinä on tomaattipasta eikä se varastaa maissijauhoja.

Kale Wrap Resepti

Kaalipeite: Kaali-lehdet keitetään. Hienonnettu sipuli, tomaattipasta ja öljy paahdellaan ja bulgur ja riisi lisätään ja sekoitetaan. Lisätään pieni määrä vettä ja keitetään puoli. Uusimmat mausteet lisätään. Ne, jotka haluavat valmistaa vain laastia bulgurilla tai riisillä. Tomaattipastaa ja mausteita käytetään myös ihmisen toiveiden mukaan. Kun sisäinen laasti on valmistettu, kaadetaan riittävä määrä keitettyä kaalilehteä ja lehti kääritään sormen muotoon. Kun kaikki lehdet on kääritty, kelat järjestetään ruukkuun. Vaikeimmat suonet tai kaali-lehdet, jotka poistetaan käämitysprosessin aikana, asetetaan, koska kaalin lehdet alaosassa vaikeuttavat lehden kääriä. Tämä estää astian pohjakerroksen käämitykset palamasta, kun kääri on kypsennetty. Vettä lisätään kelojen yläkerrokseen. Lisää puoli lasillista öljyä. Yläkerrassa on suljettu laatta. Levyn kohdistaman painon ollessa spiraalit kypsennetään hajottamatta.